En toute logique, plonger une main nue dans de l'azote liquide à - 160 °C devrait entraîner des brûlures extrêmement profondes. Et pourtant, la vidéo ci-dessous prouve le contraire :

L'explication est pourtant simple. Cela mérite un éclaircissement scientifique : lorsque la main est plongée dans l'azote liquide (aussi appelé nitrogène liquide), une fine pellicule de micro-bulles et de vapeur se forme et protège la peau. Cette vapeur est créée par le contact de la main (chaude) et de l'azote extrêmement froid. C'est ce qu'on appelle l'effet Leidenfrost. L'experience ne fonctionne cependant qu'à condition de ne plas plonger sa main plus d'une fraction de seconde dans le liquide.

En ressortant la main de l'azote, la chaleur de la main et de l'air transforment le liquide en fumée et permet qu'aucune goutte ne reste attachée à la peau, évitant ainsi toute brûlure.

A voir aussi : une même expérience mais avec une meilleure vue sur la main.

Attention, cette expérience n'est pas à reproduire. Manipuler de l'azote liquide est extrêmement dangereux.

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