Cette profession, très tendance aux Etats-Unis et en Angleterre, arrive en France ! Nina, brésilienne installée à Nîmes, préfère franciser et parler de « créatrice de gâteaux festifs ». La particularité de ces douceurs ? Recouverts de pâte à sucre, ces génoises se parent de personnages, de fleurs ou de tout autre motif de son choix.

Jeune maman, Nina était en charge d’ateliers d’art pour enfants, quand son fils lui a demandé un gâteau surmonté d’un Spiderman. « J’étais bien embêtée, se souvient-elle. J’ai fait des recherches sur Internet et j’ai découvert la pâte à sucre, qui permet de laisser libre cours à son imagination et de créer toutes les formes possibles. Je me suis lancée, j’ai fait plusieurs essais et je me suis prise au jeu jusqu’à créer « l’atelier des gourmandises » et lancer mon blog* en 2007 ».

Chaque gâteau est réalisé sur mesure pour une fête, un anniversaire ou un mariage…Libre à vous de commander un cake en forme de sac à main, surmonté de barbe à papa ou d’un couple de mariés. Pour les 10 ans d’aufeminin.com, Nina a remporté le concours organisé par le site, en imaginant un délicieux gâteau rose et vert, couronné de fleurs.

Une de ses créations préférées : un gâteau sur deux étages, qui ressemble à une robe blanche avec des drapés, des fleurs stylisées et moult détails. Les qualités requises pour réussir ces gâteaux ? « Patience, dextérité et minutie que j’ai héritées de ma grand-mère chapelière. Je l’ai toujours vu travailler la dentelle, les perles... ».

Si vous aussi, vous avez envie de vous lancer, Nina transmet sa passion et son savoir-faire lors d’ateliers pendant toute une journée. Elle se déplace chez vous avec tous ses ustensiles (poches à douille, pinces à décor…). Au programme, pour 8 copines, découverte de la pâte à sucre et modelage de personnages et le soir, on repart avec son « œuvre d’art » ! En février prochain, son atelier des gourmandises ouvrira à Nîmes. « Avec ce métier, je réunis mes passions : l’art, la pâtisserie et les fêtes ! J’aime voir les yeux des enfants et des adultes briller quand ils découvrent mes gâteaux. Ma plus belle récompense ? Pour les 60 ans d’un apiculteur, j’ai concocté un gâteau orné d’abeilles, de tournesols... Il
a été tellement touché par cette surprise qu’il est venu me remercier chez
moi ».

Nina Couto
*Blog : http://gateaudefete.canalblog.com
Atelier d’une journée, 150 euros par personne
 

Les conseils de Nina pour égayer un gâteau
- Bien étaler la pâte à sucre pour qu’elle ne colle pas. Moins vous mettrez de sucre glace sur le plan de travail, plus ce sera réussi.
- Faire attention aux couleurs, ne pas trop charger ! Pour la base, le blanc fonctionne très bien, utiliser ensuite au maximum trois couleurs pour qu’il y ait harmonie. Si vous optez pour un ton foncé, deux couleurs suffisent.
- Créer des personnages expressifs : ne pas oublier par exemple les sourcils…
- Pensez à l’effet 3D avec des étoiles, des fleurs… qui sortent du gâteau.
- Enfin, soignez les finitions, ne pas oublier de travailler la bordure du gâteau.