14-05-2008 14:23

Les allergiques évitent le restaurant

80% des clients mangeraient moins fréquemment au restaurant pour éviter tous risques d'allergies alimentaires et de maladie coeliaque (intolérance à des protéines inhérentes à certaines céréales), néfastes pour leur qualité de vie. C'est ce que révèle une étude intitulée "Les aliments sans gluten et sans allergène : expérience des consommateurs et de l'industrie hôtelière", de la société AllergyFree Passport.

Alors que 300 millions de personnes dans le monde doivent suivre un régime alimentaire spécial pour lutter contre leurs allergies, cette étude montre que la confiance envers les restaurants est au plus bas et que les informations sur les aliments utilisés dans les lieux de restauration font défaut.

C'est dans cette optique que Kim Koeller, présidente d'AllergyFree Passport, préconise "une formation destinée aux professionnels des services alimentaires et médicaux, des produits plus savoureux et une sensibilisation accrue du grand public" pour que les consommateurs touchés par ce type d'allergies retrouvent une meilleure qualité de vie.

Rappelons que, selon les chiffres de SHS International, les allergies alimentaires ont doublé en cinq ans, et qu'elles sont, aujourd'hui, le 4ème problème de santé publique, selon l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS).

Site : www.allergyfree.com.au