31-10-2007 12:57

Vin sur vin pour Nossiter

Jonathan Nossiter, le réalisateur de Mondovino, publie Le Goût et le Pouvoir. Rencontre.

Les chefs français n’aiment pas beaucoup les critiques. Surtout quand l’auteur du texte n’est pas né dans l’Hexagone. Le réalisateur américain Jonathan Nossiter s’est invité à la table des plus grands chefs de la capitale, et il raconte son expérience dans son premier ouvrage : Le Goût et le Pouvoir.

Contrairement à Mondovino, ce livre ne tourne pas autour du breuvage mais en fait son thème principal. Si certains as de la cuisine française en prenne pour leur grade,  d’autres profiteront d’ici peu de l’excellente critique qu’en fait l’homme de 46 ans, ancien sommelier et fils de journaliste.

Que vouliez-vous exprimer avec Le Goût et le Pouvoir ?
L’idée du livre m’est venue après Mondovino. Le film ne parle pas directement du vin mais plutôt du comportement humain, de l’anthropologie du vin. Il ne parle jamais du goût  ou de l’esthétique du vin. C’est ce dont je parle justement dans mon livre. 

Vous réfutez le mot guide pour cet ouvrage ?
Je ne suis pas là pour donner des leçons. J’ai juste voulu témoigner de ce que j’ai vécu dans des restaurants renommés de la capitale. Qu’est-ce que le goût ? Comment l’affirmer ? Comment ne pas contraindre l’autre à partager ses propres ressentis ? Je suis fier d’affirmer mes propres goûts. Je ne suis pas critique gastronomique. 

Loi Evin, étiquette pour avertir les femmes enceintes. Tout ça, vous en pensez quoi ?
Toute cette stigmatisation du vin constitue une  erreur historique. Quant à l’étiquette pour femmes enceintes, je crois que chacun est responsable. Je ne suis pas médecin mais ma femme a bu du vin pendant ses grossesses et nos trois enfants sont très beaux. 

Les vins de stars  ont-ils une crédibilité ?
Certains ne devraient même pas exister… Je ne donnerai pas de noms. D’autres, par contre, sont étonnants. J’ai goûté celui de Michel Denisot et j’ai été bluffé ! Il est vraiment délicieux. C’est un vin de terroir, pas un vin de star.  

Parlez-nous de votre prochain film.
C’est une comédie sur les étrangers à Rio de Janeiro, avec Charlotte Rampling, Irène Jacob et Matt Dillon. Le tournage débutera en mars prochain.

MK2 propose un coffret avec les trois films de Jonathan Nossiter: Resident Alien, Signs & Wonders et Sunday.