Tous les conseils pour bien acheter son vin

Comment profiter au mieux des nombreuses foires aux vins

Rond, gouleyant, fruité, sec, blanc, rouge ou rosé ? Pas facile de se faire une idée dans cette marée déferlante de bouteilles. Voici quelques indices pour retrouver son chemin au milieu des millésimes.

• L’étiquette, le premier barrage
Il suffit de se pencher sur une étiquette pour déchiffrer la plupart des informations qu’offre un vin. Privilégiez les cuvées embouteillées sur place, et sachez que le plus simple pour commencer son choix reste les crus AOC (appellation d’origine contrôlée).

• Attention au millésime
Certaines années sont bonnes “à boire”, d’autres “à garder”. Les vins produits pendant les années de forte chaleur, comme en 2003, peuvent être dégustés tout de suite. En revanche, un vin de 2002, une année plus tempérée, sera meilleur après un passage par la cave.

• Le prix, un bon indicateur
Comme pour beaucoup de choses, un prix élevé peut être un facteur de qualité, mais le contraire n’est pas forcément vrai… En grande surface ou chez les cavistes, on déniche de très bonnes bouteilles pour seulement cinq euros.

• 10 sur 10 en géo
Inutile de connaître par cœur le découpage des cépages canton par canton, un peu de bon sens suffit. “Un Côtes-du-Rhône ne se met pas en bouteille en Gironde, s’amuse Thierry Desseauve, du Grand Guide des vins de France. Encore une fois, l’acheteur doit d’abord lire l’étiquette…”

• Ne pas hésiter à poser des questions
Thierry Desseauve le rappelle : “Les pros s’enfilent des dizaines de vins dégueulasses pour n’en trouver qu’un seul qui vaut le coup. Conclusion : les spécialistes sont de bon conseil, ils ont une vision globale du marché.”

• Internet ou la rareté retrouvée
Internet se met penche aussi sur les foires aux vins, avec encore plus de choix, du local à l’international. Un vrai plaisir pour les puristes à la recherche de la bouteille mythique.

• Être mobile
La qualité des foires aux vins est plus homogène dans le sud de la vallée du Rhône ou le Muscadet. “La Bourgogne est une région difficile, en raison des faibles quantités qui sont produites et des ventes effectuées directement chez le professionnel.”

• Premier arrivé, premier servi
Les meilleures affaires sur les grands crus se font dès les premières heures de la foire. Si vous arrivez plus tard, tout n’est pas perdu, sachez que certaines bonnes surprises se transmettent aussi de bouche à oreille, au fur et à mesure que le temps passe.

Sélection par Thierry Desseauve
Côte du Vivarais Domaine du Bel-Air 2006 (2,95 € chez Monoprix) “Pourquoi dépenser plus ? Ce vin présente un type côtes-du-rhône tout en restant fruité. C’est un rouge de plaisir qui peut se boire tout de suite ou se mettre en cave un ou deux ans. Un régal avec de la charcuterie ou une bavette.” Muscadet Sèvre-et-Marne Domaine Luneau-Papin 2006 (3,30 € chez Leclerc) “Voici un blanc qui appelle les fruits de mer. Et du côté du rapport qualité-prix, pour 3,30 €, pourquoi se priver ?” Rosé de Corse Domaine Durizi 2006 (3,60 € chez Carrefour) “Venu de Corse, ce rosé a été mis en bouteille pour se souvenir des vacances autour d’une salade composée. Il est frais, fin, très complexe aromatiquement, et il n’assomme jamais.” Côtes-du-Rhône Rouge Garance 2006 (4,90 € chez Carrefour) “Ample, rond, parfumé mais aussi très racé, ce vin peut aussi se garder en cave ou être consommé tout de suite. Et en plus, ce domaine appartient à Jean-Louis Trintignant, qui est l’une des rares célébrités à faire du bon vin.” Vin de Savoie Chignan Domaine André et Michel Quénard 2006 (5,50 € chez Monoprix) “Un vin blanc qui mérite d’être découvert. Il est léger, presque aérien, aromatique mais sans sensation d’alcool. Il a aussi un goût très fruité, avec des notes de citron. A déguster aussi bien à l’apéro qu’avec un poisson.” Bordeaux Supérieur Château- Lézin 2005 (3,99 € à Super U) C’est le genre de rouge que les professionnels aimeraient pouvoir faire goûter plus souvent. Il est très gouleyant. C’est un vrai plaisir à boire, avec un côté très fruité, très rond et absolument pas astringent.”

Sélection par Thierry Desseauve

Côte du Vivarais Domaine du Bel-Air 2006 (2,95 € chez Monoprix)
“Pourquoi dépenser plus ? Ce vin présente un type côtes-du-rhône tout en restant fruité. C’est un rouge de plaisir qui peut se boire tout de suite ou se mettre en cave un ou deux ans. Un régal avec de la charcuterie ou une bavette.”

Muscadet Sèvre-et-Marne Domaine Luneau-Papin 2006 (3,30 € chez Leclerc)
“Voici un blanc qui appelle les fruits de mer. Et du côté du rapport qualité-prix, pour 3,30 €, pourquoi se priver ?”

Rosé de Corse Domaine Durizi 2006 (3,60 € chez Carrefour)
“Venu de Corse, ce rosé a été mis en bouteille pour se souvenir des vacances autour d’une salade composée. Il est frais, fin, très complexe aromatiquement, et il n’assomme jamais.”

Côtes-du-Rhône Rouge Garance 2006 (4,90 € chez Carrefour)
“Ample, rond, parfumé mais aussi très racé, ce vin peut aussi se garder en cave ou être consommé tout de suite. Et en plus, ce domaine appartient à Jean-Louis Trintignant, qui est l’une des rares célébrités à faire du bon vin.”

Vin de Savoie Chignan Domaine André et Michel Quénard 2006 (5,50 € chez Monoprix)
“Un vin blanc qui mérite d’être découvert. Il est léger, presque aérien, aromatique mais sans sensation d’alcool. Il a aussi un goût très fruité, avec des notes de citron. A déguster aussi bien à l’apéro qu’avec un poisson.”

Bordeaux Supérieur Château- Lézin 2005 (3,99 € à Super U)
C’est le genre de rouge que les professionnels aimeraient pouvoir faire goûter plus souvent. Il est très gouleyant. C’est un vrai plaisir à boire, avec un côté très fruité, très rond et absolument pas astringent.”