Les Français accros au chocolat noir

Les Français sont les plus grands adeptes de chocolat noir d'Europe, selon une étude réalisée par l'institut Ipsos pour Barry Callebaut, un fabricant de chocolats. Les consommateurs Français sont 57% à reconnaître manger du chocolat noir, alors que la moyenne européenne est de 43%.

Si le chocolat noir arrive en haut du classement des préférences des Français, le chocolat au lait arrive juste derrière (56%), suivi du chocolat aux noisettes, au nougat ou aux raisins, mangé par 47% des Français. Autre indication révélée par cette étude, les Français consomment majoritairement du chocolat "classique" (89%), plutôt que du chocolat issu du commerce équitable (12%).

Manger du chocolat, un plaisir
Quand on leur demande ce qu'ils pensent du chocolat, les Français sont 74% à le dire "bon pour le moral" et 42% qu'"il donne de l'énergie". Sur ces deux points, 53% des Européens pensent également qu'il est "bon pour le moral" et 48% qu'"il donne de l'énergie". Français et Européens attribuent d'autres vertus au chocolat. 22% des Français et 15% des Européens pensent notamment qu'il "stimule la mémoire" et 13% des Français et des Européens disent qu'il est "bon pour le système cardio-vasculaire". L'étude indique également que plus d'un Français sur trois (38%) aimerait manger du chocolat aux effets bénéfiques pour la santé.

Conjuguer gourmandise et diététique
Conscient de cette envie de faire attention à sa santé tout en continuant à se faire plaisir, Meert, un artisan chocolatier de la région lilloise, a créé un chocolat sans sucre ajouté au goût identique à celui des chocolats "classiques".

Cette nouvelle tendance se confirme d'ailleurs au niveau commercial. Selon Euromonitor International 2006, entre 2002 et 2005, la croissance annuelle du marché mondial du chocolat a stagné à 0,2%, alors que celle du chocolat sans sucre a progressé de 20%.