Les Français sont les plus grands adeptes de chocolat noir d'Europe, selon une étude réalisée par l'institut Ipsos pour Barry Callebaut, un fabricant de chocolats. Les consommateurs Français sont 57% à reconnaître manger du chocolat noir, alors que la moyenne européenne est de 43%.

Si le chocolat noir arrive en haut du classement des préférences des Français, le chocolat au lait arrive juste derrière (56%), suivi du chocolat aux noisettes, au nougat ou aux raisins, mangé par 47% des Français. Autre indication révélée par cette étude, les Français consomment majoritairement du chocolat "classique" (89%), plutôt que du chocolat issu du commerce équitable (12%).

Manger du chocolat, un plaisir
Quand on leur demande ce qu'ils pensent du chocolat, les Français sont 74% à le dire "bon pour le moral" et 42% qu'"il donne de l'énergie". Sur ces deux points, 53% des Européens pensent également qu'il est "bon pour le moral" et 48% qu'"il donne de l'énergie". Français et Européens attribuent d'autres vertus au chocolat. 22% des Français et 15% des Européens pensent notamment qu'il "stimule la mémoire" et 13% des Français et des Européens disent qu'il est "bon pour le système cardio-vasculaire". L'étude indique également que plus d'un Français sur trois (38%) aimerait manger du chocolat aux effets bénéfiques pour la santé.

Conjuguer gourmandise et diététique
Conscient de cette envie de faire attention à sa santé tout en continuant à se faire plaisir, Meert, un artisan chocolatier de la région lilloise, a créé un chocolat sans sucre ajouté au goût identique à celui des chocolats "classiques".

Cette nouvelle tendance se confirme d'ailleurs au niveau commercial. Selon Euromonitor International 2006, entre 2002 et 2005, la croissance annuelle du marché mondial du chocolat a stagné à 0,2%, alors que celle du chocolat sans sucre a progressé de 20%.