17-10-2007 17:53 Judith Korber

Le rendez-vous des fondus de chocolat

"Ne croyez pas que le chocolat soit un substitut à l’amour, l’amour est un substitut au chocolat"... Pour les fans de cacao, le Salon du chocolat ouvre ses portes vendredi.

"Ne croyez pas que le chocolat soit un substitut à l’amour, l’amour est un substitut au chocolat". Si vous hochez la tête en lisant cette citation de Miranda Ingram, ne loupez pas le Salon du chocolat. Pour cette 13e édition, l’événement rassemblera plus de cent cinquante chocolatiers venus des quatre coins du monde : Belgique et Suisse, bien évidemment, mais aussi Syrie ou Japon. Tendance oblige, un espace sera également dédié au chocolat équitable.

Côté animation, les spectateurs pourront assister à des conférences ou suivre la réalisation de mets au chocolat par de grands chefs. Côté glamour, le désormais traditionnel défilé de robes en chocolat réunira quelques célèbres créateurs comme Nelly Biche de Bere, Stella Cadente ou Nicolas Fafiotte (voir le diaporama ci-dessous). Nouveauté cette année : les danseuses du Crazy Horse viendront clore le défilé.

7,3 kilos avalés en moyenne sur l'année
Mais, dans les allées, il sera aussi -et surtout- question de dégustation. Niveau consommation, les Français semblent d'ailleurs plutôt raisonnables. Selon les chiffres du syndicat du chocolat, chaque Français avale, en moyenne, 7,3 kilos de chocolat par an. Ce sont les bonbons, bouchées et rochers en chocolat qui ont la faveur des amateurs (32,1% sur le total du chocolat vendu), devant la bonne vieille tablette (24,1%) et la pâte à tartiner (18,6% tout de même !).

Et en plus, ce n'est même pas la peine de culpabiliser. "Riche en magnésium, fer et en vitamine E, le chocolat est bon pour santé", affirme le nutritionniste Jacques Fridman.

Le programme
Le site du salon du chocolat

A lire sur le chocolat
L'interview de Jacques Fricker, nutritionniste